Fagioli bianchi di Rotonda DOP cotti al naturale

Il Fagiolo Bianco di Rotonda DOP è un legume di grande qualità riconoscibile per il suo colore e la sua forma e gusto armoniosamente rotondi. Questo fagiolo viene raccolto a mano tra ottobre e novembre, quando i baccelli sono maturi e pronti per ricavarne la granella e lasciarla essiccare per poterne usufruire in ogni stagione. Questi fagioli vantano una consistenza particolarmente cremosa sotto una buccia sottile: sono perfetti per realizzare primi piatti (tradizionale il servizio con le “lagane”), zuppe, minestre, insalate fredde o contorni nutrienti da condire con semplici sale, pepe e buon olio extravergine d’oliva.